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Bottarga, zucchine, mandorla e albicocca confit
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Julienne di seppia, carciofi, pistacchio, salsa alle ostriche, gel di limone e menta
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Tartare di tonno, puntarelle, crema di burro affumicato, menta
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Seppia, polpo, patate, olive, sedano, capperi, olio al prezzemolo e limone
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Tartare di tonno alla mediterranea
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Panino all' olio carpaccio di ricciola, cipolla croccante, mostarda di prugne e rucola
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Carpaccio di ricciola, salsa ai ricci di mare, alghe e mandorle
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Polpette di spada e maionese al lampone
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Alici marinate, scarola ripassata, mozzarella, olive, capperi, uvetta e pinoli
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Misto brezza (3 sashimi, julienne di seppia)
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Caesar salad di dentice fritto, misticanza, sedano, salsa caesar, mela verde, mandorle tostate e uvetta
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Ostrica (al pezzo)
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