Panini
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Ciabatta ai semi, baccalà, cicoria ripassata, limone salato e pesto di mandorle e pomodori secchi
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Ciabatta, carpaccio di polpo, spuma di patate, salsa yogurt e spinacino
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Panino al vapore, cotoletta di orata, salsa tzatziki, verza marinata e cetriolini in carpione
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Panino all’olio, tartara di dentice, pesto alle alghe, daikon, mayo ai semi di zucca e valeriana
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Panino all’olio, tartare di tonno, stracciatella, pomodoro ed emulsione di basilico
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Panino all’olio, tataki di ricciola, mayo alle ostriche, cavolo viola e mela verde
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Pitta, moscardini alla Luciana, purea di ceci e crema di finocchietto selvatico
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Sandwich cotoletta di zucca e caciocavallo, tartufo, condimento ai funghi, bernese e insalatina di cavolo nero
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Seandwich con cotoletta di gamberi, salsa al sesamo, radicchio e rapa rossa
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